2012年，中国黄酒制造行业呈现出多样化的所有制结构，反映了市场经济的活力和行业发展的多元格局。根据中国市场调查网的数据，黄酒制造企业的所有制类型主要包括国有企业、民营企业、外资企业和混合所有制企业，其数量分布如下：

民营企业是黄酒制造行业的主力军，占企业总数的约60%。这得益于改革开放后民营经济的快速发展，以及黄酒作为传统消费品在民间市场的广泛需求。民营企业通常规模较小，但创新性强，能够快速响应市场需求，推动了黄酒产品的多样化和区域化发展。

国有企业占比约为20%，这些企业多具有历史悠久、品牌知名度高的特点，如绍兴黄酒等传统名企。国有企业在资金、技术和政策支持方面具有一定优势，但受限于体制，其市场灵活性相对较低。2012年，随着行业整合的推进，部分国有企业通过改革增强了竞争力。

外资企业约占10%，主要来自日本、韩国等亚洲国家，以及部分欧美投资者。这些企业通常专注于高端黄酒市场，引进先进的生产技术和国际化管理经验，促进了黄酒行业的现代化和出口增长。

混合所有制企业（包括股份制和合资企业）占比约为10%。它们结合了国有、民营和外资的优势，通过资本融合和技术合作，提升了生产效率和市场适应性。2012年，这类企业在黄酒行业的创新和品牌建设中发挥了重要作用。

总体来看，2012年中国黄酒制造行业的所有制结构以民营为主，国有、外资和混合所有制企业共同构成了多元化的竞争格局。这种分布不仅促进了行业的市场化进程，也为黄酒文化的传承与创新注入了新动力。未来，随着消费升级和政策引导，所有制结构的优化将进一步推动黄酒行业的高质量发展。